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 Pasticcini alla cannella
- ricetta pubblicata a maggio 2013 |
Categoria: Snack
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 20' - Cottura: 25' |
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
• Zucchero grezzo di canna: 150 gr.
• Uova: 1
• Burro: 30 gr.
• Cioccolato fondente: 50 gr.
• Vaniglia in polvere: mezzo cucchiaino
• Cannella in polvere: 1 cucchiaino
• Farina tipo 0: 100 gr.
• Lievito: 5 gr.
• Latte: 1 cucchiaio
• Zucchero a velo: 1 cucchiaio
• Sale: un pizzico
» Per gli stampini:
• Burro: 20 gr.
• Farina tipo 0: 1 cucchiaio |
ATTREZZATURA per Pasticcini alla cannella:
1 tegamino - 1 ciotola - 1 frusta metallica - 20 stampini del diametro di 5 cm. |
PREPARAZIONE Pasticcini alla cannella:
1. Tritate finemente il cioccolato. In un piccolo tegame fate fondere il burro. Setacciate la farina con il lievito e il sale. In una ciotola lavorate con una frusta metallica da cucina (oppure con un cucchiaio di legno) l'uovo con lo zucchero grezzo di canna, fino a ottenere un composto ben amalgamato.
2. Aggiungete il burro fuso mescolando continuamente. Unite il cioccolato tritato, la vaniglia in polvere e mezzo cucchiaino di cannella in polvere; infine, poco alla volta, la farina e il latte. Mescolate, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti.
3. Imburrate e infarinate gli stampini; riempiteli per due terzi della loro capacità con il composto appena preparato, passateli in forno preriscaldato a 160°C a fate cuocere per 25 minuti circa. A cottura ultimata, lasciate raffreddare i pasticcini, quindi sformateli e serviteli spolverizzati con lo zucchero a velo mescolato con la rimanente cannella in polvere.
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Caluso passito (Piemonte) a 8°C
• Moscato di Cagliari (Sardegna) a 8°C |
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